材料 ・お好みの野菜３００g ・塩３g ・ピクルス液３００cc （白ワイン３５０cc （グラニュー糖１５０g （リンゴ酢７５〜１００cc）※酢であればお好みでなんでも良い 手順 １・ピクルスにしたいお好みの野菜を一口サイズにカットする...

材料 ・マスカルポーネ１００g ・生クリーム２００g ・卵黄２個分（３０g） ・グラニュー糖５０g~６０g ・アマレットリキュール５cc（お好みで何でも良い） 手順 １・マスカルポーネと卵黄、半分量の砂糖をボールに入れ混ぜ合わせフライパンに入れ火にかける...

材料 ・小麦粉２２５g ・卵２個（１００g） ・ベーキングパウダー3g ・砂糖６５g 手順 １・ボールに卵、砂糖、ベーキングパウダーを入れ混ぜ合わす ２・小麦粉を投入し、混ぜ合わす ※この時泡立て器では無く、ヘラ等でする事...

材料 ・玉ねぎ１kg ・人参１本 ・塩５g（少々） ・サラダ油5cc（少々） 手順 １・玉ねぎ、人参をフードプロセッサーにかけ、みじん切りにし、サラダ油を引いたフライパンに塩と共に入れ、炒める ２・きつね色になるまで炒め、火を止め、冷まし、保存容器に入れ完成...

材料 ・豚トロ　１キロ ・ソミュール液 ・水１L※漬け込む容器によって変わる ・ハーブソルト３０g※水の量によって変わる。全体堆積の１．５％ 手順 １・豚トロを適当な大きさにカットし、保存容器にいれる ２・ソミュール液を流し込み、全体が浸る様にいれる ３・３〜７日程漬け込む...